Poiché riteniamo che anche il cibo ha una valenza culturale, nel 2009 nasceva il progetto collettivo di Trattoria Popolare “LA  CUCINODROMA”  che  se  pur  mutato  negli  anni  come le soggettività politiche che lo componevano oggi continua a  sperimentare  la  volontà  di  perseguire  e  diffondere  una diversa  consapevolezza  sui  consumi  alimentari,  tanto  nel recupero  delle  ricette  popolari  quanto  nell’attenzione  ai prodotti utilizzati.

Era  il  2002  quando  L’ex  Cinodromo  veniva  occupato  e tolto al degrado in cui giaceva.
Da allora si sono organizzate decine di iniziative tra concerti, spettacoli teatrali, mostre, proiezioni, dibattiti. Questo perché pensiamo che la socialità sia una forma importante di condivisione e riappropriazione. Si offre la possibilità di incontrarsi,di riconoscersi e usufruire di  differenti  proposte  culturali,  acquisendo  così  nuove conoscenze e strumenti di crescita individuale e collettiva.
Poiché riteniamo che anche il cibo ha una valenza culturale, nel 2009 nasceva il progetto collettivo di Trattoria Popolare “LA  CUCINODROMA”  che  se  pur  mutato  negli  anni  come le soggettività politiche che lo componevano oggi continua a  sperimentare  la  volontà  di  perseguire  e  diffondere  una diversa  consapevolezza  sui  consumi  alimentari,  tanto  nel recupero  delle  ricette  popolari  quanto  nell’attenzione  ai prodotti utilizzati.
Il  progetto  nasce  come  esigenza  di  avere  all’interno  del proprio  spazio  okkupato  un  luogo  di  convivialità  dove  il
mangiare a tavola insieme crea un momento ben diverso di socialità e di conoscenza tra le persone che lo attraversano.
Oggi  viene  portato  avanti  da  compagn*  che  trovano  in questo laboratorio uno spazio dove avere meno paura della
precarietà e dove poter investire per un obiettivo comune.
Le  nostre  proposte  sono  sia  di  una  cucina  tipicamente mediterranea sia di  una Vegetariana e Vegan con ricette
sempre nuove, bilanciate, ricche, nutrienti e soprattutto…”facciamo le polpette più bone de Roma”.
Manteniamo dei prezzi popolari offrendo in cambio cibi sani, genuini e di stagione. Il nostro obiettivo è una cucina sostenibile, accessibile a tutti e tutte, e soprattutto di qualità. La nostra trattoria è uno spazio popolare dove il sapore si abbina alla  convivialità e dove il vino è sincero come le cuoche della Cucinodroma.
PIZZERIA
La   pizzeria   nasce   all’interno   del   LOA   Acrobax,   l’ex cinodromo  della  città  di  Roma  occupato  nel  2002  da  un
gruppo di precari e studenti romani e fuori sede, come ogni altro progetto all’interno laboratorio, la pizzeria nasce con
l’intento della riappropriazione del tempo e del piacere. Del tempo che ci viene sottratto quotidianamente dal lavoro e dal piacere che ci viene venduto a prezzi esorbitanti e con scarse possibilità di scelta.
In questo senso attraverso un lavoro di recupero di  uno  spazio  abbandonato  e  utilizzando  gli strumenti  dell’autogestione  cosi  come  e’  nato acrobax e’ nata una pizzeria all’interno di esso.
La   pizzeria   è   frutto   di   un’autocostruzione militante,   nata   nel   2010   come   idea   per trasmettere le competenze gastronomiche di alcuni militanti a  un  gruppo  piu’  ampio  è  diventata  nel  tempo  cucina  di accompagno fissa nella serata del giovedì di San Paolo Gay una rassegna cinematografica a tematica LGBT, e in seguito in gemellaggio con La Cucinodroma ha aperto i battenti in maniera costante il mercoledì a cena.
La pizzeria quindi si muove su due binari:
Da  un  lato  sentiamo  il  bisogno  di  condividere,  allargare e   contaminare   le   nostre   cononscenze,   per   questo   il
nostro  spazio  di  lavoro  è  nei  limiti  del  possibile  aperto  e attraversabile, e per questo cerchiamo di creare momenti
di  condivisione  più  approfonditi  per  chi  voglia  appredere anche (ma non solo) a livello professionale questo tipo di
competenze.D’altra  parte  la  pizzeria  è  composta  da  chi  il mondo del lavoro “vero” e la sua precarietà lo schiva tutti
i giorni, credendo che sia possibile costruire altri modelli produttivi  basati  sulla  condivisione  piuttosto  che  sullo
sfruttamento.
Dall’altro  pensiamo  che    la  pizzeria  debba  essere  uno spazio dedicato al piacere e che quest’ultimo sia composto
da  un  insieme  di  fattori  tra  i  quali  naturalmente  quello gastronomico e’  importante, ma altrettanto importante è
che  questo  sia  ospitato  all’interno  di  uno  spazio  libero  e non intaccato dal mercato.
Crediamo  che  il  gusto  così  come  ogni  altro  senso  sia personale  e  frutto  della  propria  crescita  continua,  per
questo offriamo a chi viene un’ampia possibilità di scelta non di pizze a se stanti ma invece di ingredienti da poter
aggiungere  a  piacimento  sulle  proprie  pizze,  mantendo  il prezzo  delle  stesse  invariato,  risultato  ottenibile  a  prezzi
modesti se si sottrare il cibo dalle logiche del profitto.

Così come recitava una vecchia sigla:
Sometimes you want to go
Where everybody knows your name
And they’re always glad you came
pensiamo che la pizzeria sia un luogo familiare, accessibile e libero e come tale rappresenta un ottimo posto dove sedersi
e mangiare.
La pizzeria è aperta tutti i mercoledi’ dalle 20.30 alle 00.00